Tahminlere göre AB ülkelerinde her yıl 89 milyon ton gıda maddesi heba ediliyor. Özellikle hanelerde ve küçük gıda işletmelerinde çöpe giden gıda maddelerinin haddi hesabı yok. Nedeni ise ya gereğinden fazla gıda maddesi tedarik ediliyor ve aşırı yemek yapılıyor ya da gıda maddeleri kötü şartlarda muhafaza ediliyor. Danimarka'daki “Stop-Wasting Food” Hareketi’nden Selina Juul şunları söylüyor: “Bu süreç daha tarlada başlıyor. Eğer salatalıklar eğri, havuçlar çok küçük, ya da renkleri soluksa, bunlar hemen çöpe gidiyor. Ambalaj sanayinde de gıda maddelerinin yüzde 20’si heba oluyor.”
Juul'a göre gıda maddeleri konusunda biraz daha özenli olunsa, sadece paradan tasarruf etmekle kalınmaz, dünya çapında gıda tedariki garantisi de sağlanmış olur.
Juul, REMA 1000 adındaki İskandinav süpermarketler zincirinin ilginç bir fikir geliştirdiğini, son kullanma tarihi geçmeye yakın olan ürünleri mağazanın ayrı bir köşesindeki tezgahta yüzde 70 indirimle satışa çıkarttığını anlatıyor. Selina Juul, böylelikle tüketicinin daha az para ödediğini, mağazalar zincirinin de ilaveten sattığı ürünlerle daha fazla gelir elde ettiğini, iki tarafın da kazançlı çıktığını vurguluyor.
Siyasetin sorumlulukları
Hollanda’nın Wageningen Üniversitesi’nden proje koordinatörü Toine Timmermans ise siyasetin sorumluluklarına da değiniyor, örneğin gıda maddelerinin etiketlendirilmesindeki eksiklere çözüm getirilebileceğini belirtiyor: “Örneğin ‘şu tarihten önce tüketilmesi gerekir' ya da ‘şu tarihten önce tüketilmesi tavsiye olunur’ gibi etiketler göz önüne alındığında, birçok ülkede tüketici aradaki farkı kavrayamıyor.”
Gıda maddesi israfını önlemek için Almanya'da yeni bir uygulama başlatıldı. İnternet portalı “foodsharing.de” üzerinden gıda maddeleri ihtiyacı olanlara gönderilebiliyor, trampa ya da ücretsiz tedarik edilebiliyor.
FRANKFURT