Mereş’ın Avşîn ilçesine bağlı Kaşanlı köyündeki kadınlar eski gelenekleriyle ev ekonomisine katkıda bulunuyor.
Kaşanlı kadınlar, Afşin-Elbistan termik santralının faaliyete geçmesi ve doğanın tahrip olmasıyla önemli besin kaynağı olan üzümden pekmez ve pestil yapamadı. Son yıllarda dut pekmezi yapan kadınlar, pekmezi yaptıktan sonra birkaç gün güneşte bekletiyor. Kaşanlı kadınlar yaptığı ve tahminen 15 kilo çıkan pekmezin doğal ve sağlıklı bir besin olduğunu, zor koşullarda yardımlaşarak yaptıklarını söylüyor.
Dut pekmezinin hastalıklara iyi geldiğini söyleyen köy kadınlarından Çiçek, eskiden daha çok yapılan üzüm pekmezinin bağlardan dolayı şu an tükenmek üzere olduğunu söyledi.
Özellikle kahvaltıda kullanılan pekmez, farklı şekillerde de tüketiliyor. Pekmezin üzerine eritilmiş tereyağının ya da yoğurdun üzerine dökerek yediklerini söyleyen kadınlar, aynı zamanda yöre yemeği olan pelûl’de (pestil lapası) de kullandıklarını belirtiyor.
Pekmezin yemeğe vazgeçilmez bir tat kattığını söyleyen kadınlar, herkese de tavsiye ediyor.
PİRHA/MEREŞ