Susamlar tahin için kurutulmaya bırakıldı

• Şırnak merkeze bağlı Kumçatı (Dêrgul) Beldesi’nde, Mayıs ayında ekilen susamların hasadı başladı.

Şırnak merkeze bağlı Kumçatı (Dêrgul) Beldesi’nde, Mayıs ayında ekilen susamların hasadı başladı. Sabahın erken saatlerinde hasadı yapılan susamlar, tahin yapılmak için kurutulmaya bırakılıyor. 
Orakla susam biçen kadınlardan Hatice Ayan, susamların tahine çevrilmesi sürecini anlatarak, “Biçilen susamları, başları havada olacak şekilde tarlada güneşe bırakıyoruz. 20 günün sonunda kuruyan susamları daha sonra çadırın üzerinde dövüyoruz. Dökülen parçaları saptan ayıklayarak elekten geçiriyoruz. Susamları suda bekletiyoruz ve yumuşayınca kabuğundan ayıklayıp beyazlatıyoruz. Sonra değirmende kavurup tahin yapıyoruz” dedi.
Ayan, geçtiğimiz yıla oranla tahin fiyatlarının arttığını ve kilosunun 80 TL’ye kadar çıktığını aktardı. ŞIRNAK