ZEYNEP DURGUT/ŞÛJIN/WAN
Serxet’te uzun süren kış ayları için hazırlıklar yazdan başlıyor. Ertemêtan’da (Edremit) yoksul aileler için önemli bir gelir kaynağı olan sebze-meyve kurutmalık, reçel ve turşu gibi kışlık erzaklar, kadınların kolektif emeği ile hazırlanıyor.
Kurutmalık hazırlayan Aslıhan Bağış, çalışmaya 2 ay önce başladıklarını ifade ederek, “Kolay bir iş gibi görünse de gerçekten zor bir iş, büyük bir emek istiyor. Her sabah erkenden kalkıyoruz, ateş yakıyoruz. 4-5 kadın beraber kurutulmuş şeftali ve elmaları kaynatarak reçel yapıyoruz. Akşama kadar güneşin altında, ateşin önünde çalışıyoruz. Yıl boyunca kuruttuklarımızı ve reçelleri, ev için ayırdıklarımızdan arta kalanını satıyoruz. Zorluklarına rağmen bu iş bize büyük mutluluk veriyor“ diyor.
“Sofralarımız kışın çok zengin olur” diyen Nezire Bağış’da “Kış yaklaştığında biz kadınlar bayram hazırlığı yapar gibi kışa hazırlık yapmaya başlıyoruz. Kış aylarında zor koşullarda hareket etmek zorunda kalıyoruz. En lezzetli yemekleri kış aylarında yapıyoruz. Kış hazırlıkları artık gelenekselleşmiş bir çalışmadır” diye belirtiyor.