Cudi’de pekmez zamanı

Toplum/Yaşam Haberleri —

14 Eylül 2022 Çarşamba - 16:15

.

.

  • Kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte Cudi Dağı’nın eteklerinde pekmez kazanları kaynamaya başladı.

ZEYNEP DURGUT - MA/ŞIRNAK 

 

Şırnak’ın, Besta Bölgesi ve Cudi Dağı ortasında bulunan Balveren beldesine bağlı Dirbê mezrasında üzüm hasadının sonuna gelinmesi ile birlikte pekmez yapımına başlandı. Cudi Dağı eteklerindeki bağlardan toplanan üzümler, yıkanıp torbalara koyuluyor. Daha sonra üzümler ezilerek, çıkarılan şırası süzgeçten geçiriliyor. Ardından kurulan ocakların üzerine yerleştirilen kazanlara boşaltılıp, ateşin üzerinde saatlerce kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor. Her aşaması zahmetli olan pekmezin yapımında kadın ve erkekler birlikte emek veriyor.