Susamın meşakkatli yolculuğu
Toplum/Yaşam Haberleri —
Hakkari’nin Çukurca ilçesine bağlı Narlı (Biyadir) köyünde Ermenilerden kalma 155 yıllık su değirmeni kadınların elinde hayat buluyor. Kent merkezinden 70 kilometre uzaklıkta olan 28 hanelik köyde tarihi değirmende öğütülen mısır ve buğdaydan elde edilen unla ekmek pişirilirken, susamdan da doğal tahin üretiliyor.
Asırlık değirmenin kadın emeği ile hayat bulduğunu belirten Zeynep Demir, “Susamları yıkamayı ve ayıklamayı biz kadınlar yaparken, fırında kavurmak erkeklerin sorumluluğunda. Bu değirmen su ile çalışıyor. Asırlardır bu değirmen yaşıyor. Sonbahardan bahara kadar tahin üretiyoruz, bahardan sonbahara kadar da un üretiyoruz. Tahinimiz meşhurdur ve her yere gönderiyoruz. Çevre köylerden ve illerden birçok kişi tahin yapmak ve almak için bizim köye geliyorlar” dedi.
JINNEWS/HAKKARİ
