Zamma alternatif tandır ekmeği

• Şehirleşme ile unutulmaya yüz tutan tandır ekmeği, Amed’in Sûr ilçesinde yaşatılmaya devam ediyor. Evdet Aktaş, krizle zam üstüne zam alan ekmeği fırından almak yerine kendi eliyle yapmayı tercih ediyor. 

NUJINHA/AMED

Türkiye’de ekonomik krizle birlikte üst üste zamların geldiği ürünlerden biri de ekmek. Şehirden şehre gramaj ve fiyatı değişen ekmeğin Amed’de fiyatı 1.50 TL ve 2.50 TL arası değişiyor. Fakat Sûr ilçesinde yaşayan kadınların ekmek zammına karşı çareleri var.

Tarihi ilçede kendi elleri ile yaptıkları tandırda hamurlarını yoğurup ekmek yapan kadınlar, tandır başlarında yaptıkları sohbetlerle mahalle sıcaklığını da yaşatıyor. 

Pide ekmek 3 TL

Emek gerektiren zorlu bir iş olmasına rağmen yaptıkları ekmekler günlerce kendilerine yetiyor. Alipaşa mahallesinde yaşayan Evdet Aktaş da tandır geleneğini annelerinden öğrenmiş. Mecbur kalmadığı sürece fırından ekmek almadığını söylüyor.

Kendisini bildi bileli tandır ekmeği yaptığını söyleyen Evdet Aktaş, “Bugün bir fırına gittiğinde bir somon ekmek 1 TL’den aşağı değil, pide ekmeğin fiyatı ise 3 TL’ye kadar çıktı. Biz ona vereceğimiz parayla un alıyoruz kendi ekmeğimizi kendimiz yapıyoruz.  Bu ekmek hem daha güzel hem de daha sağlıklı ve ucuz” diyor.