Bir yandan gezegeni korurken, diğer yandan 2050 yılına kadar 10 milyar insanın sağlıklı beslenmesi nasıl mümkün olabilir? Yapılan bir araştırma göre, kırmızı et ve şeker tüketimi yarı yarıya düşürülerek, meyve, sebze ve ceviz tüketimi iki katına çıkarılarak, beslenme alışkanlıklarında radikal bir dönüşüm sağlanabilir.
Uzmanlara göre insan sağlığı ve çevreyi korumak için, her gün ortalama 300 gram sebze, 200 gram meyve, 200 gram ve 200 gram pirinç, buğday, mısır gibi tahıl, 250 gram süt ve sadece klasik bir steak ebatından 10 kat daha küçük olan 14 gram kırmızı et tüketmek gerekiyor.
The Lancet dergisi ve sivil toplum örgütü Fondation EAT tarafından hazırlanan rapora göre kırmızı et yerine, proteinler kümes hayvanı (29 g), balık (28 g), yumurta (13 g) ve her türden ceviz (50 g) ile karşılanabilir. Uzmanlara göre, böyle bir beslenme ile dünya genelinde yılda ortalama 11 milyon erken ölüm engellenebilir.16 ülkeden 37 araştırmacının katıldığı bu çalışma ile küresel düzeyde bir sağlık rejimi ortaya çıkarıldı. Amacın, insan sağlığı açısından ihtiyaçlar ile çevresel etkileri arasında bir denge oluşturmak olduğu belirtiliyor.
Rejim yerelere uyarlanabilir
Uzmanlar, “Bu dünya nüfusunun aynı besin bütünlüğünü yemesi anlamına gelmiyor” derken, tek bir beslenme rejimi yerine söz konus besin gruplarına ilişkin miktarları belirlediklerini kaydediyor. Bu rejim bir bütün olarak, günde 2.5000 kaloriye denk gelirken, yerel düzeyde kültüre, coğrafyaya ve demografiye uyarlanabileceği ifade ediliyor.
Raporda, “820 milyonu aşkın kişi halen yeterli besine erişemiyor, 2.4 milyar kişi ise aşırı tüketiyor. Toplamda dünya nüfusunun yaklaşık yarısı yiyecek konusunda eksik bir beslenme rejimine sahip” denildi.
HABER MERKEZİ