Dersim’in Pulur (Ovacık) ilçesine bağlı Xanuşağı köyündeki arıcılar, baba ve dedelerinden öğrendikleri doğal yöntemlerle yıllardır ürettikleri karakovan balının sağımını yaptı. Ağaçlardan topladıkları dalların birbirine geçirilmesi ile 90 santimetre uzunluğunda, 25 santimetre genişliğinde yapılan kovanlar daha sonrasında ise üzeri çamur, saman ve kül ile karıştırılarak sağlamlaştırılıyor. Tamamen doğal yöntemlerle yapılan ve geçmişte zırx adı verilen karakovanlarda üretilen balların zahmetini anlatan Aladdin Alkan, bu yönteme tekrardan geri dönüşlerinin amacının ise yurttaşların eski bala kavuşma yönündeki talebi olduğunu dile getirdi. Alkan, „Eskiden de arıcılığı bu şekilde yapıyorduk. Sonra modern arıcılığa geçtik. Fakat eski organik bala talep olduğundan dolayı kovanlarımızdaki arıları zırx dediğimiz bu kovanlara aktardık“ dedi.
‘Arılara şeker vermiyoruz’
27 yıldır bu işle uğraştığını belirten Alkan, karakovan balı üretmenin zor olduğunu, en zor olanın ise zırxlarda balın sağımını yapmak olduğunu söyledi. Karakovan ballarının kalitesinin tartışılmaz olduğunun altını çizen Alkan, „Bizim balımızın kalitesi tartışılmaz. Bu yörede kimyasal herhangi bir şey ve gübre kullanılmıyor. Hatta asfalt bile yok, o nedenle tamamen organiktir üretimimiz“ diye anlattı.
Arılara yiyebilecekleri kadar bal bıraktıklarını aktaran Alkan, „Teknolojinin gelişmesi ile yapılan kovanlarda normalde 1 ya da 2 gün içerisinde sağımını yaptığımız balları burada zırxlarda 5-6 gün içerisinde yapabiliyoruz“ dedi.
Sağım işlemlerinin ardından topladıkları balları araçlarla evlerine götürdüklerini söyleyen Alkan, daha sonrasında ise balları paketlediklerini belirtti. Kilosu 200 TL’den satılan bala olan rağbetin oldukça yüksek olduğunu aktaran bu yıl 400 kiloya yakın karakovan balı elde ettiklerini, talebin her geçen yıl arttığını sözlerine ekledi.
DİHA/DERSİM