Koordinatörlüğünü Muharrem Cebe’nin yaptığı ve araştırmacı Mehmet Öncü’nün yazdığı 560 sayfalık yemek kitabında Amed’e özgü Meyîr, Kaburga Dolması, Meftune, Burma Kadayıf gibi yemek ve tatlılar yer alıyor. Bugün Amed’de yapılan toplam 470 yemek, tatlı ve içeceğin tarifi bulunuyor. Kitapta, kış dönemi için hazırlanan kurutmalıklar, bastıklar, pestiller, saç kavurma, Amed kebabı, örgü peyniri, şîrmastik gibi pek çok yiyecek ve yemek mevcut. Kitap için Amed lokantaları ile ilçelerdeki esnaf özel olarak yemek yaptı. Yapılan tüm bu çalışmalar katalog haline getirildi. Amed mutfağını anlatan kitabın Türkçesinin de hazırlandığını ifade eden Kültür ve Turizm Daire Başkanı Muharrem Cebe, Paris’te yapılacak Dünya Yemek Kitapları Yarışması’na da katılacaklarını ifade etti.
AMED
